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本日の勝沼醸造
ワイナリーの日々のようすをお届けします。
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2008/10/07(Tue)
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2007/09/20(Thu)
水分圃場 シャルドネ収穫
収穫ラッシュです。
本日も水分圃場にてシャルドネの収穫です。
太陽の位置が段々と高くなり、背中もジリジリと熱くなってきました。
収穫したブドウは、運搬機で一箱づつ回収し、トラックに載せ
金川ワイナリーへ運ばれ、直ぐに醸造されます。
収穫
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2007/09/14(Fri)
今日も水分圃場のメルロ収穫です!
今日も6:30より水分圃場のメルロの収穫です。
(もぎ箱をもっていざ!)
甲府盆地を眺めながらの作業は爽快です。
収穫
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2007/09/13(Thu)
水分圃場 メルロ収穫
今日は水分圃場のメルロの収穫です。
(山がこんなに近いです。)
収穫直前のメルロです。
収穫
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2007/09/04(Tue)
番匠田メルローの収穫
昨日の夕方「明日の朝6:30番匠田集合!メルロの収穫だよ!」との号令がかかりました。
今年のメルローはどうかな?
ハサミで枝を切ると、手にずっしりとした重さがありました。
ちょっと一粒いただきます。。。甘〜い(*^。^*)
今年は天候にも恵まれています。
2007年のワインはどのように醸し出されるのでしょうか?
楽しみですね!
収穫が終わるまで雨が降らないことを祈ります(~人~)
収穫
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2007/08/28(Tue)
2007年初収穫『小公子』
2007年初収穫!
第一弾は『
小公子
』です。
今回も親方(栽培課の雨宮さん)の呼びかけてで、6時30分に全員集合!
スペインより研修に来ているイザベルさんも収穫のお手伝い。
手が真っ赤に(><;
いえいえ切れたわけではないんですよ!
「小公子」他の葡萄よりアントシアニン、色素が強く、ポリフェノールが多く含まれているからなんです。
収穫後の様子は、『
醸造通信
』をご覧ください。
収穫
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